Kaifat Tea
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茶分類 | 泡茶方法 | 茶葉保存

泡茶方法

泡一杯好茶

茶 ‧香氣會因應水溫、器皿及環境等而變化。
水‧合適的溫度可令茶散發其與生俱來的特性及味道。

種類 茶種 溫度
半發酵茶或全發酵茶 鐵觀音、烏龍茶、紅茶、普洱等 90度以上
部分發酵茶 白毫銀針、壽眉等 80~90℃
不發酵茶 龍井、碧螺春、白毫銀針等 70-80℃
花茶 90
果茶 90

泡茶時應了解其茶的種類而調整水溫,如茶葉採摘較嫩或茶葉較細碎時水溫要降低,相反時則要提高水溫。

**燒水時切勿開水開得太久,令水蒸氣蒸發過多,影響水中所含的礦物質而影響茶香。

泡茶方法-01
泡茶方法-02
瓷茶盅

可用以沖泡任何茶類,每次使用前清洗乾淨後使用,便不會影響茶質。

紫砂茶壺

使用前需要前"開壺*",開壺後需決定此紫砂茶壺用來泡什麼茶,因為紫砂擁有獨特的特性,它會吸收並保留茶香在壺內。而日子久了,只是泡水都會有陣陣茶香。所以如果用以泡多種不同茶類,泡出來的茶味會變得混濁。

開壺*: 目的是去除茶壺的泥土味

  1. 徹底清理紫砂壺的污漬。
  2. 用燒好的熱水將茶壺內外沖洗一次,使用乾淨的壺巾將水擦淨,然後待壺自然風乾
  3. 將茶壺放進沒有油漬的煲,加入清水(大約淹過壺1寸即可),中小火煮20-30分鐘。

**建議用毛巾分別包紮壺身和蓋子,防止它們在水沸騰時攪動造成碰傷。

環境

保持舒暢心情,拋開生活上、工作上的煩惱,細慢的感受茶香。與朋友分享,更是另類享。