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健康 | 經典 | 創意 | 特式 | 時令(季節性)

創意食譜

清新健康飲品

清新健康飲品材料及份量(1-2人用)
食材 份量
檸檬兩片
薄荷葉一片
話梅一粒
約200毫升
  1. 將水燒熱後放涼至攝氏90度左
  2. 將話梅、薄荷葉及檸檬放入茶杯或茶壺
  3. 加入已放涼的水到器皿內,待30-50秒後可享用
清新健康飲品

清新沙拉材料

清新沙拉材料及份量(4人用)
食材 份量
沙拉菜 (可選生菜及火箭菜)300G
青蘋果1個
蔓越莓適量
車厘茄12粒
生核桃適量
沙拉醬適量
  1. 將菜清洗乾淨
  2. 青蘋果去皮,切成條狀,放在鹽水內備用
  3. 車厘茹切一半
  4. 準備一個大的盤,將所有材料去水後放入盤內
  5. 加上適量的沙拉醬,攪均後可上碟

** 如想增加口感,可加上生南瓜籽

清新健康飲品

話梅排骨

話梅排骨材料及份量(4人用)
食材 份量
排骨400G
冰糖35G
話梅10粒
薑片5-6 片
大蔥適量
紹興酒適量
食鹽適量
  1. 將話梅用開水泡上十分鐘
  2. 排骨冷水下鍋,加入兩片薑,一起焯水後撈起
  3. 鍋中放少許油,將冰糖小火慢慢翻炒鍋
  4. 冰糖完全融化,變為棕色後,加入已焯水的排骨一起翻炒
  5. 直至排骨完全上色
  6. 再加入薑片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒
  7. 將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中,大火煮開
  8. 蓋上後鍋蓋,轉為小火,燜煮20分鐘
  9. 20分鐘後,加入鹽,調教致大火收汁
  10. 將汁收乾後,關火。完成,可上碟。

**可加上西蘭花伴碟,蘸着話梅排骨的汁更為可口

清新健康飲品

甜酸素雞

甜酸素雞材料及份量(4人用)
食材 份量
齋雞粒半磅
茄汁100克
菠蘿小罐
1茶匙
少許
  1. 菠蘿切成半圓塊,留起菠蘿汁
  2. 蔥切至2吋長
  3. 2湯匙油加進已燒紅鑊後,加入蔥及菠蘿炒4-5分鐘
  4. 加入茄汁及菠蘿汁煮至結身,然後加糖拌勻
  5. 最後加入,攪均後可上碟
甜酸素雞