創意食譜
清新健康飲品
清新健康飲品材料及份量(1-2人用)
食材 | 份量 |
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檸檬 | 兩片 |
薄荷葉 | 一片 |
話梅 | 一粒 |
水 | 約200毫升 |
- 將水燒熱後放涼至攝氏90度左
- 將話梅、薄荷葉及檸檬放入茶杯或茶壺
- 加入已放涼的水到器皿內,待30-50秒後可享用
清新沙拉材料
清新沙拉材料及份量(4人用)
食材 | 份量 |
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沙拉菜 (可選生菜及火箭菜) | 300G |
青蘋果 | 1個 |
蔓越莓 | 適量 |
車厘茄 | 12粒 |
生核桃 | 適量 |
沙拉醬 | 適量 |
- 將菜清洗乾淨
- 青蘋果去皮,切成條狀,放在鹽水內備用
- 車厘茹切一半
- 準備一個大的盤,將所有材料去水後放入盤內
- 加上適量的沙拉醬,攪均後可上碟
** 如想增加口感,可加上生南瓜籽
話梅排骨
話梅排骨材料及份量(4人用)
食材 | 份量 |
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排骨 | 400G |
冰糖 | 35G |
話梅 | 10粒 |
薑片 | 5-6 片 |
大蔥 | 適量 |
紹興酒 | 適量 |
食鹽 | 適量 |
- 將話梅用開水泡上十分鐘
- 排骨冷水下鍋,加入兩片薑,一起焯水後撈起
- 鍋中放少許油,將冰糖小火慢慢翻炒鍋
- 冰糖完全融化,變為棕色後,加入已焯水的排骨一起翻炒
- 直至排骨完全上色
- 再加入薑片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒
- 將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中,大火煮開
- 蓋上後鍋蓋,轉為小火,燜煮20分鐘
- 20分鐘後,加入鹽,調教致大火收汁
- 將汁收乾後,關火。完成,可上碟。
**可加上西蘭花伴碟,蘸着話梅排骨的汁更為可口
甜酸素雞
甜酸素雞材料及份量(4人用)
食材 | 份量 |
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齋雞粒 | 半磅 |
茄汁 | 100克 |
菠蘿 | 小罐 |
糖 | 1茶匙 |
蔥 | 少許 |
- 菠蘿切成半圓塊,留起菠蘿汁
- 蔥切至2吋長
- 2湯匙油加進已燒紅鑊後,加入蔥及菠蘿炒4-5分鐘
- 加入茄汁及菠蘿汁煮至結身,然後加糖拌勻
- 最後加入,攪均後可上碟