創意食譜
清新健康飲品
清新健康飲品材料及份量（1-2人用）
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 檸檬 | 兩片 |
| 薄荷葉 | 一片 |
| 話梅 | 一粒 |
| 水 | 約200毫升 |
- 將水燒熱後放涼至攝氏90度左
- 將話梅、薄荷葉及檸檬放入茶杯或茶壺
- 加入已放涼的水到器皿內，待30-50秒後可享用
清新沙拉材料
清新沙拉材料及份量（4人用）
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 沙拉菜 (可選生菜及火箭菜) | 300G |
| 青蘋果 | 1個 |
| 蔓越莓 | 適量 |
| 車厘茄 | 12粒 |
| 生核桃 | 適量 |
| 沙拉醬 | 適量 |
- 將菜清洗乾淨
- 青蘋果去皮，切成條狀，放在鹽水內備用
- 車厘茹切一半
- 準備一個大的盤，將所有材料去水後放入盤內
- 加上適量的沙拉醬，攪均後可上碟
** 如想增加口感，可加上生南瓜籽
話梅排骨
話梅排骨材料及份量（4人用）
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 排骨 | 400G |
| 冰糖 | 35G |
| 話梅 | 10粒 |
| 薑片 | 5-6 片 |
| 大蔥 | 適量 |
| 紹興酒 | 適量 |
| 食鹽 | 適量 |
- 將話梅用開水泡上十分鐘
- 排骨冷水下鍋，加入兩片薑，一起焯水後撈起
- 鍋中放少許油，將冰糖小火慢慢翻炒鍋
- 冰糖完全融化，變為棕色後，加入已焯水的排骨一起翻炒
- 直至排骨完全上色
- 再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒
- 將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開
- 蓋上後鍋蓋，轉為小火，燜煮20分鐘
- 20分鐘後，加入鹽，調教致大火收汁
- 將汁收乾後，關火。完成，可上碟。
**可加上西蘭花伴碟，蘸着話梅排骨的汁更為可口
甜酸素雞
甜酸素雞材料及份量（4人用）
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 齋雞粒 | 半磅 |
| 茄汁 | 100克 |
| 菠蘿 | 小罐 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 蔥 | 少許 |
- 菠蘿切成半圓塊，留起菠蘿汁
- 蔥切至2吋長
- 2湯匙油加進已燒紅鑊後，加入蔥及菠蘿炒4-5分鐘
- 加入茄汁及菠蘿汁煮至結身，然後加糖拌勻
- 最後加入，攪均後可上碟
